রাসায়নিক নয়, গাছপাকা আসল আম চিনবেন যেভাবে

সর্বশেষ আপডেট: শুক্রবার, ৯ মে, ২০২৫
১৭২ বার পঠিত

জিভে জল আনা গন্ধে ভরা আসল গাছপাকা আম চেনার কৌশল জানেন? জানলে আর ঠকবেন না!

অনলাইন ডেস্ক

স্বাদ ও গুণের রাজা আম, ফলের ভেতর যার তুলনা নেই। তাইতো গ্রীষ্মের ভরসা আম। কিন্তু বাজারে পাকা দেখে কেনা সেই আম কি আসলেই গাছপাকা? বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এগুলো পাকানো হয় ক্ষতিকর রাসায়নিক দিয়ে—যেমন ফরমালিন বা কার্বাইড। এই রাসায়নিক মিশ্রিত আম স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক বিপজ্জনক। তাই পাকা আম কেনার আগে জানতে হবে, কোনটা গাছপাকা আর কোনটা রাসায়নিকে পাকানো।

গাছপাকা আমের গায়ে থাকে দাগ ও খসখসে ভাব, যেখানে কেমিক্যাল দিয়ে পাকানো আম হয় চকচকে ও দাগহীন। সাধারণত রাসায়নিক আম হয় আকৃতিতে ছোট, ভেতরে রস গড়িয়ে পড়ে এবং খোসায় দাগ পড়ে।

গাছপাকা আমের রঙ হয় অসামঞ্জস্যপূর্ণ—গোড়ার দিক গাঢ়, আর রাসায়নিক আম হয় পুরো হলুদ। গাছপাকা আমে শুঁকলে মিষ্টি ঘ্রাণ পাবেন, ওষুধ দেওয়া আমে হয় বাজে বা তীব্র গন্ধ।

একটি সহজ পরীক্ষা—আমটি পানিতে ডুবিয়ে দেখুন। পুরোপুরি ডুবে গেলে গাছপাকা, ভেসে থাকলে রাসায়নিক। গায়ে চাপ দিলে যদি সব জায়গায় সমান নরম হয়, বুঝবেন এটি প্রাকৃতিকভাবে পাকা।

ঘরে এনে বাতাসহীন স্থানে রাখলে গাছপাকা আম আপনাআপনি ঘ্রাণ ছড়াবে। এছাড়া হিমসাগরের মতো কিছু জাতের গাছপাকা আম সবুজ রঙের হলেও ত্বকে থাকবে কালচে দাগ, যা রাসায়নিক আমে মেলে না।

সব মিলিয়ে, আসল আম কিনতে হলে কৌশলে বেছে নিন গন্ধ, রঙ, গঠন ও পানিতে ডোবার মতো সহজ উপায়। নিজেকে ও পরিবারকে রাখুন ফরমালিনমুক্ত নিরাপদ আমের স্বাদে সুস্থ।