রসনায় বিপ্লব আনবে এই ঘরোয়া রাজকীয় রেসিপি

সর্বশেষ আপডেট: শনিবার, ২৪ মে, ২০২৫
১৫৬ বার পঠিত

গরম ভাতে এক ঢেলা উঠলেই মুখে লেগে যাবে স্বর্গের স্বাদ—চেখে দেখুন আম-নারকেলের ঘ্রাণে রাঙা মুরগির অন্যরকম রেসিপি!
অনলাইন ডেস্ক

মুরগির মাংসের হাজারো রেসিপির ভিড়ে এই পদটা একেবারে আলাদা—এখানে ঝাঁঝ, মিষ্টি আর সামুদ্রিক ঘ্রাণ একসঙ্গে খেলে যায় এমনভাবে, যেন প্রতিটা কামড়েই গল্প লুকানো! রান্নাঘরে একবার তৈরি করলে শুধু গন্ধেই পাড়া কাঁপবে, আর খেতে বসলে মনে হবে—এটা কোনও সাধারণ রান্না নয়, বরং এক বিশুদ্ধ গুরমে অভিজ্ঞতা।

এই রেসিপির আসল জাদু লুকিয়ে আছে কাজুবাদাম, কাঁচা আম আর নারকেলের দুধের অপূর্ব মিশ্রণে, যার সঙ্গে যোগ হয়েছে ঘ্রাণভরা সর্ষে আর টক দইয়ের টুইস্ট। এই ফিউশন স্বাদে মুরগির গাঢ় রং ও ঘন গ্রেভি আপনার রুচিকেই না, মনটাকেও করে তুলবে তৃপ্ত।

উপকরণে যা লাগবে:
আধা কেজি ছোট কাটা হাড়সহ মুরগি, আদা-রসুনবাটা, সিকি চা-চামচ হলুদ, এক টেবিল চামচ টক দই, শর্ষের তেল সিকি কাপ, স্বাদমতো লবণ, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি, আধা চা-চামচ মরিচগুঁড়া, এক চা-চামচ কাজুবাদামবাটা, দুই টেবিল চামচ কাঁচা আম কুচি, এক চা-চামচ কাঁচা মরিচবাটা, এক টেবিল চামচ শর্ষেবাটা ও সিকি কাপ নারকেলের দুধ।

রান্নার পদ্ধতি:
মুরগি ধুয়ে হলুদ, টক দই, অর্ধেক আদা-রসুনবাটা, লবণ ও এক টেবিল চামচ তেল মেখে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এরপর প্যানে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ নরম করুন। কাঁচা মরিচবাটা, শর্ষেবাটা ও নারকেলের দুধ ছাড়া বাকি উপকরণ কষান। এরপর মুরগি দিয়ে ভুনুন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে শেষে দিন নারকেলের দুধ, কাঁচা মরিচ ও শর্ষেবাটা। ঢেকে দিন পাঁচ থেকে সাত মিনিট।

সার্ভিং টিপস:
এই পদ পরিবেশন করুন গরম ভাত, পোলাও বা পরোটা দিয়েও। চাইলে একটু ঘন করে শুকনো করে পরিবেশন করলে চাটনির মতোও খাওয়া যায়।

রেসিপিটা শুধু স্বাদের জন্য নয়, বাঙালি রান্নার নতুন এক দিগন্ত খোলার মতো! তাই একঘেয়ে ডাল-ভাত কিংবা ভুনা মাংসের বাইরে এবার রান্নায় আনুন সৃজনশীলতা, আর চমকে দিন সবাইকে এই আম-নারকেল-সর্ষে মুরগির জাদুতে!