গরমে আরাম দেবে ঘরোয়া খেজুর আইসক্রিম

সর্বশেষ আপডেট: রবিবার, ২৫ মে, ২০২৫
১৫১ বার পঠিত

এই গরমে মুখে দিলে মিলে যাবে ঠান্ডার স্বর্গীয় স্বাদ—খেজুরের ঘরে তৈরি আইসক্রিমেই হোক এবার চুমুক ঠান্ডায়!
অনলাইন ডেস্ক

গরম মানেই যেন শরীরের প্রতিটি কোষ চিৎকার করে ঠান্ডা কিছু চায়। ফ্যানের হাওয়া আর ঠান্ডা পানি দিয়ে আর ক’দিনই বা চলা যায়! এই দাহক সময়টায় যদি বাড়িতেই পাওয়া যায় ঠান্ডা ঠান্ডা মজাদার একটা ঘরোয়া আইসক্রিম, তাও আবার পুষ্টিকর খেজুর দিয়ে, কেমন হয়? শুনেই যেন জিভে জল এসে গেল?

চলুন, আজ শিখে ফেলি খেজুর আইসক্রিম তৈরির দারুণ একটা রেসিপি, যা একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি অন্যদিকে স্বাদের দিক থেকেও একেবারে দারুণ!

যা যা লাগবে:

হুইপড ক্রিম – ১ কাপ
ডিমের সাদা অংশ – ১টি
খেজুর কুঁচি – ২ কাপ (মিষ্টি স্বাদের জন্য নরম খেজুর ব্যবহার করুন)
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা-চামচ
কনডেন্সড মিল্ক – ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
গুঁড়া দুধ – আধা কাপ
আইসিং সুগার – ৩ টেবিল চামচ

যেভাবে বানাবেন:
একটি পরিষ্কার মিক্সিং বোলে হুইপড ক্রিম ভালো করে বিট করে নিন যতক্ষণ না তা হালকা ও ফুলে ওঠে। এরপর এতে ডিমের সাদা অংশ ঢেলে আরও কিছুক্ষণ বিট করুন। এখন একে একে কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়া দুধ, কর্নফ্লাওয়ার, আইসিং সুগার ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন। সবশেষে যোগ করুন খেজুর কুঁচি—এই আইসক্রিমের আসল তারকা উপাদান!

সব উপকরণ ভালোভাবে আলতো করে মিশিয়ে নিন, যেন মিশ্রণটি মোলায়েম ও একঘাটে হয়। এবার একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ঢেলে ৮-১০ ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

সময় হলে বের করে পরিবেশন করুন! চাইলে ওপর থেকে আরও কিছু খেজুর কুঁচি বা বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন গার্নিশ হিসেবে।

টিপস:
খেজুরের মিষ্টি স্বাদ থাকায় চিনি বেশি দিতে হবে না। চাইলে ভ্যানিলা এসেন্স বাদ দিয়ে শুধু খেজুরের স্বাভাবিক ঘ্রাণেও রাখা যেতে পারে।

এই গরমে দোকানের কৃত্রিম আইসক্রিম নয়, এবার নিজের হাতে তৈরি ঘরোয়া স্বাস্থ্যকর খেজুর আইসক্রিমেই হোক ঠান্ডা আনন্দ!