সয়া চাঙ্ক: নারীদের হাড়ের জন্য উপকারী, তবে পুরুষদের জন্য বিপদজনক?

সর্বশেষ আপডেট: রবিবার, ২ মার্চ, ২০২৫
১৫৯ বার পঠিত

সাদিকা জাহান

সয়াবিনকে বলা হয় প্রোটিনের সঞ্চয়স্থল। সয়া চাঙ্কে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম এবং প্রোটিনের আধিক্য রয়েছে। নিরামিষাশীদের জন্য, বিশেষ করে যারা মাংস, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার এবং অন্যান্য প্রাণীভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করেন না, তাদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী।

সয়া চাঙ্কে খুব কম পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। এটি সহজেই রান্না করা যায় এবং স্বাদেও মিষ্টি। এটি দিয়ে রান্না করতে বেশি সময়ও লাগে না, তাই অল্প সময়ে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা যায়। সয়া চাঙ্ক সাধারণত ডিফ্যাটেড সয় ময়দা থেকে তৈরি হয়, যা মূলত সয়া বীজ থেকে উৎপন্ন। সয়া থেকে যেমন প্রোটিন পাওয়া যায়, তেমনি এর কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও রয়েছে।

সয়াবিনের ক্ষতিকারক দিক

পুষ্টিবিদরা সয়ার ক্ষতিকারক প্রভাব নিয়ে আলোচনা করেছেন। তাদের মতে, সয়া চাঙ্ক প্রক্রিয়াজাত খাদ্য হিসেবে বিবেচিত, যা শরীরের জন্য ভালো নয়। অনেক পুষ্টিবিদ মনে করেন, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অতিরিক্ত খেলে শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। প্রাকৃতিক এবং অপ্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া ভালো, কারণ সেগুলি শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর। অতিরিক্ত সয়াবিন খাওয়ার ফলে থাইরয়েডের সমস্যা হতে পারে। বিভিন্ন গবেষণায় জানা গেছে, সয়াবিন শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা বাড়িয়ে পুরুষদের টেস্টোস্টেরনের পরিমাণ কমিয়ে ফেলতে পারে।

ডায়েটিশিয়ানরা জানান, সয়াবিন নারীদের হাড় শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। তবে পুরুষদের জন্য এটি অতিরিক্ত খাওয়া উপকারী নয়। সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গেছে, সয়াবিন খাওয়ার ফলে পুরুষদের যৌন আগ্রহ এবং শক্তিতে ক্ষতি হতে পারে, কারণ সয়াবিনে প্রচুর ফাইটোয়েস্ট্রোজেন থাকে যা পুরুষের শরীরে যৌন হরমোনের প্রভাব ফেলতে পারে।

অন্য এক গবেষণায় জানা গেছে, টেস্টোস্টেরন নিঃসরণের উপর সয়াবিনের কোনো নেতিবাচক প্রভাব পরিলক্ষিত হয়নি। যেসব পুরুষ ৭০ গ্রাম সয়াবিন প্রতিদিন খান, তাদের শরীরে যৌন হরমোনে কোনো সমস্যা দেখা দেয় না। তবে পুরুষদের জন্য অতিরিক্ত সয়াবিন খাওয়া উচিত নয়, কারণ তা যৌন আগ্রহে হ্রাস ঘটাতে পারে।